Wichtiger Hinweis zur Lebensmittelsicherheit

• Verwende nur essbares, dekoloriertes Aloe-Vera-Gel (food-grade) oder das innere, transparente Blattgel der Aloe barbadensis Miller.
• Die grüne Schale und das gelbliche Blattsekret (Aloin/Latex) gehören nicht in den Dip – gründlich entfernen und das Gel mehrfach abspülen.
• Bei Unsicherheit nutze ein zertifiziertes Aloe-Vera-Gel für den Verzehr.

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Zutaten (Basis-Rezept für ca. 4 Portionen)

• 120 g Naturjoghurt (oder pflanzliche Alternative)
• 80 g Frischkäse (oder vegane Creme)
• 60 g Aloe-Vera-Gel (essbar), fein gewürfelt oder püriert
• 1–2 EL Zitronen- oder Limettensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Koriander)
• Optional: 1 TL Honig oder Ahornsirup für eine milde Süße

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Zubereitung (10 Minuten)

1. Aloe vorbereiten: Essbares Gel in kleine Würfel schneiden oder kurz pürieren. Wenn du frische Blätter nutzt: Seitenteile und Schale entfernen, Gel herauslösen, das gelbliche Latex vollständig abspülen.
   
2. Basis cremig rühren: Joghurt und Frischkäse (oder vegane Alternativen) mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren.
   
3. Aloe & Kräuter unterheben: Aloe-Würfel und Kräuter vorsichtig einrühren. Knoblauch und optional Süße dazugeben, erneut abschmecken.
   
4. Durchziehen lassen: Mindestens 15–20 Minuten kalt stellen – so verbinden sich die Aromen.
   

Servieren mit: Rohkost, Ofengemüse, gegrilltem Fisch/Fleisch, Falafel, Wraps, Sandwiches oder als Bowl-Topping.

Leckere Varianten

• Vegan & proteinreich: Sojajoghurt + vegane Frischkäse-Alternative, 1 EL Tahin, etwas Zitronenabrieb.
• Mediterran: 6–8 halbierte Kapern, 6 schwarze Oliven (fein gehackt), Oregano statt Petersilie.
• Spicy: 1 TL Sriracha oder Harissa, dazu Koriander und Limette; wer mag, ½ TL gerösteten Kreuzkümmel.

Aufbewahrung & Nährwerte

• Haltbarkeit: Luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren umrühren.
• Konsistenz-Tipp: Wird der Dip zu flüssig, etwas Frischkäse/Joghurt zugeben. Wird er zu fest, mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder Wasser lockern.
• Pro Portion (≈ 50 g, grob): ca. 80–100 kcal · 3–5 g Eiweiß · 6–8 g Fett · 2–3 g KH (je nach Zutaten).

FAQ: Aloe-Vera-Dip

Fazit

Mit wenigen Zutaten gelingt dir ein frischer Aloe-Vera-Dip, der Abwechslung auf den Tisch bringt – ob klassisch, mediterran oder spicy. Achte auf essbares Aloe-Gel und lass den Dip kurz durchziehen – schon ist er bereit für Rohkostplatten, Wraps & Co.